第229回
「牛乳入り味噌汁」を笑えません

半世紀前から始まった
米食低脳論といった極端な風潮がエスカレートして、
欧米食礼賛、やがて高蛋白高脂質の肉や揚げ物、
ポテトチップスやコーラの過食という
「食の堕落」を肥大化させたわけです。
この半世紀で、日本人の動物性脂質と動物性タンパク質の摂取量は、
なんと４倍から５倍に増えたという国民栄養調査が
発表されています。
それに正比例して、ガンで死亡した患者も毎年３０万人と、
うなぎ上り、３倍から４倍に増えているのです。
なんとも恐ろしい「長寿難病時代」の襲来です。

さらに、その傾向に拍車をかけたのが、
１９７０年代から始まった、
食料輸入政策と農業の工業化でした。
農薬まみれ、化学添加物まみれの食品を
蔓延させる「食卓汚染」です。
この食の危機、命の危機については
拙著「しなやかな玄米菜食」に詳しく図表入りで
解説してありますが、
いまや日本の食料自給率は４０％となり、
穀物自給率にいたっては２７％と年々下がっています。
農薬まみれの中国野菜や
防腐剤、着色剤まみれのアメリカの果物に汚染され、
ガン、アトピー、糖尿病といった生活習慣難病に
蝕まれているわけです。

半世紀にわたる「食の堕落」「食卓汚染」の風潮が、
「長寿難病社会」を生み出したといって過言ではありません。
当時の生活改良普及員や栄養士の中には、
「牛乳入り味噌汁」「脱脂粉乳入りキンピラ」
を真面目に推奨したといいますから、
いまの「サーモンとエビのマヨネーズ寿司」
「キムチとチーズのマヨネーズ牛丼」を
笑ってはいられません。
その因果でしょう。
楽しかるべきはずのシルバーライフに、
ガン、アトピーや痴呆という難病社会を
もたらしてしまったわけです。