自腹ゆえに本音、愛するがゆえに辛口。
友里征耶さんの美味求真

第417
麻婆豆腐めぐり その7
読者の方からのお勧め店 桃花源

読者の方からメールで推薦いただいた
熊本に本店がある銀座の四川料理店です。
結構辛いので機会があれば試されたし、とのことでした。
たまたま近くへ行く用事がありましたので、昼時に入店。
三井アーバンホテル内にあります。
私はこの店をまったく知らなかったのですが、
かなりの人気店なのでしょうか。
昼時とはいえ何組かのグループが順番待ちをしていました。

ランチ定食でも陳麻婆豆腐は出してくれるようですが、
単品との味差があるといけないので、
単品の「陳麻婆豆腐」(1600円)を頼むことにしました。
いまどき珍しく会計は消費税別だしで、サービス料も10%請求と、
かなり強気な営業姿勢。

小皿を頼んだのですが、
それでも一人では多すぎる量に、食べきるのが大変でした。
確かに唐辛子が利いていてかなり辣を感じ、発汗します。
しかし、花椒は部分的にかかっているようで、
はずれの部分ではあまり麻を感じません。

しかし辛さ、痺れ、そして具の風味のバランスはとられており、
これが本場物かは別にして
そこそこの辛味、痺れ、旨みを感じるものでした。
どこかで食べたような気がしたのですが、
帰り際にパンフをみてみたら
料理長は陳健民氏の弟子だったそうです。
四川飯店系、芝欄などに通じるものがあると感じました。

どちらかというと大箱で豪華風、高い値付けと
私の好みとは違うのですが、
種々のメニューをみると興味を抱くようなものを目にしましす。
機会があれば夜に挑戦してみくなりました。


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2004年9月17日(金)

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