ゆで鶏の紹興酒かけ

冷蔵庫へ３日ほど入れますが、
いちばんおいしいのは１週間めくらいです。
でも、そのまま冷蔵庫へ入れておけば、半月でももちますから、
暇なときにお作りになっておいたらよいと思います。

紹興酒が手に入らないときは、
そうですね、焼酎にいたしましょうか。
日本酒だと少し癖がありますので、
むしろ焼酎のほうが、この料理には向くような気がいたします。
でも、なるべく紹興酒を使ってください。
独特の香りが鶏肉をいっそうおいしくいたします。