第94回
店造りが始まった　その９
65日前　３社で競争　以外や一番高い業者に決める

平面プランが決定したのは80日前、
基本の立面図、天井図も同時に出来ました。
それに５日間の間に家具や什器、内装部材、
厨房機器の細かい選定も終えました。
これで業者さんを呼んで
見積り説明ができると云う事です。

しかしここで１つの問題が持ち上りました。
空調工事の事です。
事務所の仕様だった物件の空調設備では
充分な環境が整わないと
専門業者から報告があったのです。

一部の補強でいけると思っていた松井さん、
１ｍ^２当り250kcalは必要と聞いてびっくりしました。
通常なら150kcalで充分です。※
２倍近く必要だという報告を受けて
それを補える予算があるか心配になりました。

しかしセルフサービスカフェの
内装工事で起るトラブルの大半が、
空調の能力不足と排水の細さ、
電気容量の不足であると四本さんから聞いたら
どうしても空調工事の計画を
根本から考え直さなければいけないと思いました。

この10日間、松井さんと四本さんは
内装部材メーカー、商社、
輸入業者を20社も訪問しました。
協力的な所、不在な所、やんわり追い返された所、
様々な所がありました。
結局、新しい素材や
新しい販売ルートを開拓したいと思っていた業者が、
実際、恵比寿の現場まで足を運んでくれました。

その成果は大きいものがありました。
大理石の壁、60ｍの大きい床用タイル、
銘石のカウンター、輸入物のイス、テーブル、
輸入物の手洗い、化粧台等が
大幅な割引で契約出来たのです。

３社による見積りはその５日后に出ました。
松井さんが選んだのは
（一番安い見積りを出した業者よりも）
2000千円も高い内装業者でした。
家具屋出身のその業者が造った10年前の店は
今でもピカピカで狂いのない仕上げを
自分の目で確めてきたからです。

※８畳の和室にクーラーが
　 冷却に必要とする熱量は約2200kcal/h
　 １ｍ^２当り150〜160kcalの熱量が必要となります。
　 厨房は１ｍ^２当り250kcalの熱量が必要になります。

『１本のクギの曲がりが一生気になる
本当の技を持つ仕事師の姿勢だ』