第116回
魚は安全か？

朝日新聞１２月２日朝刊に
「魚とダイオキシン」の影響について
「脂の乗った魚介類、ダイオキシン高め　水産庁裏付け」
というタイトルの記事が載ったことがあります。
調査対象９３種類の中には
国の定めた安全基準（ＴＤＩ）を大きく上回る魚種も
あるというではないですか？

ダイオキシン類濃度が高い数値を示した魚介類とは…
●東京湾、大阪湾、瀬戸内海のコノシロやタチウオ。
●米国東海岸沖で取れた脂の多いクロマグロ。
（体重５０キロの大人が
毎日２０グラム（刺し身で２切れ程度）を
生涯、食べ続けるとＴＤＩを超えることになるといいます）
●甲羅内のミソが北陸沖、山陰沖のズワイガニやベニズワイガニ

ダイオキシンの影響と言えば、
米環境保護局（ＥＰＡ）から、
肉などの脂肪に蓄積され、
そうした食事をする人はガンになる危険性が１０倍高い、
とする報告が発表されていますが、
日本人の場合は魚介類からの摂取がより問題です。
摂取するダイオキシン類の６０％前後が
魚介類からの摂取と推計されているからです。
世界保健機構（ＷＨＯ）は耐容１日摂取量（ＴＤＩ）を
ひとり１日体重1kg当たり１〜４ピコを提案しており、
わが国ではこのＷＨＯのＴＤＩが通常より多く、
とくに妊娠中の胎児に影響を及ぼす
生殖毒性の影響が問題視されています。　
ダイオキシン類の毒性には、
ただちに健康への影響が懸念される急性毒性と、
発ガン性、催奇形性、生殖毒性、
免疫毒性などの慢性毒性があります。
国連環境計画（ＵＮＥＰ）の調査報告によれば、
世界中で排出されるダイオキシン類の約半分を
日本が排出し、
それらダイオキシン類の発生源は、
古くは農薬、除草剤によるものでしたが、
現在、大部分は一般、産業を問わず
廃棄物の焼却に由来すると推定されています。

さあ、あなたは、寿司屋さんの
穴子やマグロを平気で食べられますか？
今一度、食卓の工夫を凝らすべきときでしょう。

2002年12月21日（土）