第130回
命の危機は「食卓汚染」と「食の堕落」から始まった

「日本人は便利を得たかわりに心を失った」
という人がいますが、いまや
「便利さの代償に命を失いかねない」…
そうした食の危機の時代といったらよいでしょう。
平成１０年の農業白書でも明らかなように、
日本の食料自給率は４０％を下回り、
穀物自給率は２０％を割りつつあります。
農薬まみれの中国野菜、
防腐剤、発色剤まみれのアメリカの果物は、
発ガン性や神経障害の危険をもたらしました。
季節を問わず、いつでも野菜や果物が口に出来る
という便利さの代償は、
ガン、糖尿病といった生活習慣病を蔓延させました。
ファーストフードのハンバーグやポテト類、
コンビニの弁当に、子どもたちの小さな命は
大きな心身の代償を払わされているといったらよいでしょう。
まさにフードクライシス・食の危機です。

ＢＳＥ、いわゆる狂牛病の事件を思い出してみましょう。
牛の成長を促がすのに、
いわば「人間に人間の骨肉を食べさせる」にも似た
生態系を打ち破る愚行が、この地球上で平気でまかり通っている…
これが食の危機、命の危機を象徴しているわけです。
では、この食の危機（フード・クライシス）を
解決する方法があるのでしょうか？　
大抵の識者は政府や監督官庁の責任を追及します。
もちろん、食料政策の杜撰さをケシからん！と
糾弾することは大切ですが、
それだけであなたの命を守れるとは思えません。

なぜか？　食の危機を引き起こす原因は
垂れ流しの〈食卓汚染〉だけではないからです。
７０年代に始まった高度経済成長は
農業の工業化と食品の輸入拡大化に、
高タンパク、高脂質の肉や揚げ物を好む
欧米式の食生活を日本人が慣れてしまったからです。
栄養バランスの優れた日本古来の食の知恵を忘れさせる
〈食の堕落〉が始まってしまったからです。

2003年1月4日（土）