第581回
リブレ粥、リブレ味噌汁、玄米穀乳

「一日１回！シンプル玄米菜食」
のすすめの続きです。

玄米には良質のタンパク質、脂質、炭水化物が
バランスよくふくまれているばかりか、
胚芽にはビタミンＢ群、
ビタミンＥ、Ｋミネラル、、
糠（ぬか）には
鉄・リン・カリウム・マグネシウム・カルシウムなどの
ミネラルが豊富です。
この玄米を遠赤焙煎（ロースト）で
高熱粉化したリブレフラワーは、
栄養バランスをよくするだけでなく、
腸での吸収がよく、食物繊維の働きで、
じつに排泄効果が高い食品なのです。

一袋、500グラム入りで1,300円で
(株)シガリオから発売されていますから、
薬と違って値段が安いことも手軽です。
ぜひ、１度、試してみてください。
血を綺麗にするばかりか、
ダイエットにも向いていると思います。

では、わが家で愛用している
玄米粉スープの他に
朝の忙しい時間でも、手軽にできる
シンプル・リブレフラワーは？　
少しメニューを紹介しておきましょう。

● リブレ粥
　　鍋にお湯とご飯（半膳くらい）を入れて火にかけて煮る。
　　リブレフラワーのホワイトを20〜30ｇを水に溶いて入れ
　　書きまわして煮立ったら火を消し、
　　天然塩少々、刻みねぎ、ゴマなどを添えていただく。

● リブレ味噌汁
　　味噌汁にリブレフラワーのホワイトを水に溶いて加え、
　　弱火でとろみがでるくらい温める。
　　刻みねぎや薬味を加えて出来上がり。
　　もちろん、嚥下が困難になった患者や、
　　食欲不振の病人にも、滋養に富んだ流動食ともなります。

流動食のもっと簡便なものもあります。
玄米穀乳といって、リブレフラワーの玄米粉をベースに、
大豆、白ゴマを加えた缶入りの飲料があります。
少々ココナツミルクが入っていて風味もあり、
僕の親友で作家の倉本四郎さんが入院していた頃、
よく見舞に持っていくと、
「美味い美味い」と喜んでいたことを思い出します。

こちらの発売元は(株)三育フーズで
1本190グラム入り で180円です。
牛乳より消化吸収がよく、滋養がありますから、
冬は温めて、夏はちょっと冷やして、
ときどき楽しんでおります。