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第1311回
海藻「あかもく」って何？
“あかもく”という海藻が
いま注目されているというので、
友人に紹介されたインターネットサイトの
「岩手あかもく生産協同組合」
http://akamoku.hp.infoseek.co.jp/から
メカブやモズクに似た、その海藻を注文してみた話の続きです。
もちろん、こうしたヘルシー・フードは
よく、テレビのワイド番組の司会者が、
やれフコイダンが多い、カロチンが多い、
だから○○ガンに効く・・・などと大騒ぎしますが、
ガンの患者を長年やっていれば、
大抵の人が、一発で効く薬や食品など
ありえないことくらい分かっています。
ただ、ガンに罹らない、ガンの再発を防ぐ近道は、
やたらと化学薬やメスに頼るのではなく、
日ごろから、ガンに負けない体質を作ることも
方策だとわかってきますから、
多くの患者が、だんだんと、
自然な食材、無添加、減農薬の食品を求めて、
“からだを酸化させない”、
また、“からだに毒素をためない”ように
努力するものなのですね。
ま、それはともあれ、
お味噌汁の具にいれたり、
麺類に入れて一緒に食べると、
“あかもく”のしゃきしゃきとした食感がよく、
美味しいものでした。
説明書を読むと、やはり以下のようなことが書かれています。
「三陸あかもくは、ミネラル・食物繊維・
カルシウム・ビタミンＫ・鉄分などを多く含みます。
カルシウムがワカメ・モズクの110％、
カロチンがワカメ・モズクの５倍！」
「あかもくとは、褐藻類に属しワカメ、
メカブ、モズク、ヒジキの仲間です。
気泡を持ち水中に立ち上がるように育ち、
長いものは８ｍにも達することからも、
その強い生命力を感じさせます。
日本では大和の時代から食されており、
「玉藻」と万葉集にも詠まれ、当時の「美」の代名詞でした」
さっそく、名古屋の近くに入院し、
抗ガン剤治療を受けている友人の見舞いにと、
「なるべく、いい食材を食べて、
免疫力をアップしておこうね」と
この“あかもく”を持っていきました。
結構、食欲もあるというので、
きっと、味噌汁を作ってもらって食べているはずです。
さらに、たまたま、この病院の近くの町で
玄米菜食を励行してスローヘルスに暮らしている
大学時代の先輩夫妻にも久しぶりに会いましたので、
やはり“あかもく”をお土産に挙げました。
先日、その先輩の奥さんからお礼のメールが来ました。
「ギバサ、懐かしかったです。
ギバサは、子供のころからよくご飯にかけて食べていました。
梅酢と醤油味、味噌味と、毎日毎日お膳に付いていました。
それこそ40年ぶりの味でした。感謝です。」
なんと、その奥さんの実家が秋田だそうで、
東北の方では、この海藻あかもくは“ギバサ”と呼ばれて、
「昔は緑の野菜が少なかった冬、
海でとれる緑の野菜として料理に彩りを添え、
また栄養の面でも貴重な食べ物でした」
というのです。
スローヘルス研究会って、難しいガン治療の話もしますが、
こうした日本古来のしなやかな「食の知恵」を
交換する集まりでもあるのです。 |
