第465回
今は無き名店を偲ぶ（その２）

前回に引き続き、J.C.が当コラムや著書において
好評価をしてきた店のうち、すでに閉店した店名を記す。

【 閉店 】
　「三日月」・・そば（八重洲）
　「大島屋」・・うなぎ（八丁堀）
　「MOTOKO」・・ステーキ（三越前）
　「堺捨」・・押し寿司（人形町）
　「三新」・・とんかつ（神田）
　「亀鮨」・・すし（末広町）
　「萬盛庵」・・そば（本郷）
　「我善坊」・・多国籍（神楽坂）
　「田吾作」・・ふぐ（浅草）　
　「正華飯店」・・中華（浅草）
　「さん吉や」・・多国籍（渋谷）
　「巴仙」・・そば（目黒）
　「イル・パドリーノ」・・イタリアン（五反田）
　「花や」・・そば（錦糸町）

【 移転 】
　「奈可久」・・すし　銀座8-7-7 6Fへ
　「ひょうたん屋本店」・・うなぎ　移転先未定
　「南蛮銀圓亭」・・洋食（「旧名銀圓亭」）
　　　　　　　　　　　　　　銀座5-4-8 7Fへ
　「ル・マノアール・ダスティン」・・フレンチ
　　　　　　　　　　　予定では銀座6丁目へ

【 建替え中 】
　「龍公亭」・・中華（神楽坂）

【 店名変更 】
　「トラットリア・マドンナ」→「カリッスィマ」
　　　　　　　　　　　　　　 ・・イタリアン（浅草）
　「弘漁丸」→「高漁丸」・・くじら料理（銀座）

ざっと挙げると上記のようになった。
低評価の店はもちろん、
そこそこの評価でもラーメン店や軽食は省いた。
今振り返ってみると、
数々の名店が姿を消してしまっている。
特にその閉店が悔やまれてならないのは

　「江戸源」・・おでん
　「ケテル」・・ジャーマン
　「三日月」・・そば
　「堺捨」・・押し寿司
　「三新」・・とんかつ
　「巴仙」・・そば
　「花や」・・そば

といった店々。
とりわけ今でも舌が美味しさを覚えているのが
「江戸源」の平目昆布〆、「ケテル」のハンバーグ、
「三日月」の花巻そば、「堺捨」の鱒寿司、
「三新」の上ロースカツ、「巴仙」のはぜ天せいろ、
「花や」のつくねと玉子のつけそばである。

殊に「巴仙」は東京でも
もっとも好きなそば屋さんの１軒で
健在であったなら「庶ミンシュラン」の
三つ星に輝いていたことだろう。
返すがえすも残念でならない。

数々の口福をもたらしてくれた名店に
あらためて感謝の意を表したい。