キャベツの炒めもの

とくに炒め方は、鍋と油を強火で充分熱しておき、
キャベツを入れると
ザアーツとかなり大きな音がするくらいのほうが、
おいしく仕上がります。
油がまんべんなく回れば、もうそれでよいので、
炒めすぎてペチャッとなったキャベツは、
少しもおいしくありません。

この炒めものをおいしく仕上げるコツは、
ほうれんそう、小松菜、しんとり莱、レタスなどにも応用できます。