さてさて、50頭の豚を飼いますと、
１頭150kgほどの重量になります。

この150kgの約70%が精肉となります。
それでは残りの30%や70%のうちの
焼肉屋で使いにくい部分はどうするか？

結局新しい仕事をすると
また１つ頭の痛い問題が増えてくるわけです。
まあ、それは宿命ではあるのですが。

私は、今３つの方向性を考えています。

その１、バーガーもしくはハンバーグ。
その２、カレーライスや麺に入れる具。
その３、ハム・ソーセージ。

うちは牛の扱いもあるので、
牛と豚をまぜることを考えると
いろいろな料理のバリエーションが考えられます。

特に、期待というか実現性があると思うのが
その３のハム・ソーセージです。

もちろん、今すぐにそういった
加工工場がつくれるわけではありませんし、
そもそも今の私にそんな余力はありませんが、
将来的な方向性として、想像して楽しんでいるわけです。

あれ？そういえば、ハム・ソーセージ？？

そんな話を２年前ぐらいに邱先生から聞いたことがあるな〜。

あ〜、師匠に遅れること
２年で思いついているようじゃ先が思いやられますね。

いや、師匠は常に10年先を行ってますから、
ちょうどいいのかも。（笑）