第795回
孫はやさしい子か？

誰が言い出しっぺか存ぜぬが
「まごわやさしい」という標語をご存知だろうか。
好奇心の赴くままに調べてみたら
医学博士の吉村裕之先生が
提唱したということが判明した。
冒頭に「ま・ご・わ・や・さ・し・い」の
７文字を冠する食品の摂取を心がけると
身体にとてもいいのだそうだ。
以下、ご覧いただきたい。

ま・・・豆
ご・・・ごま
わ・・・わかめ（海藻）
や・・・野菜
さ・・・さかな（魚介）
し・・・しいたけ（きのこ）
い・・・いも

指摘されてみると、いかにも身体によさそうだ。
ここでJ.C.、考えてみた。
真夏の一夜の食卓にそのすべてを
組み込むことは可能だろうか。
それも手っ取り早く、料理の数を２品に制限して――。

これがなかなかに難しい。
冬場なら鱈ちりか鮟鱇鍋でバッチリだが
真夏に鍋もないだろう。
しばし沈思黙考。
そして思いついたのが以下の２品である。

■絹かつぎと枝豆の黒胡麻ソース
　（芋・豆・胡麻）

■旬の魚介の冷やしちり
　穴子・はまぐり・豆腐・白滝・しいたけ・
　わかめ・ニラ
　（さかな・貝・豆・こんにゃく・しいたけ・
　　わかめ・野菜）
　
冷やしちりは、いったん鍋で炊いたものを
冷やしてからポン酢で味わう。
穴子は鱧やコチ、またはアイナメ・皮はぎあたりでもよい。
夏には鍋用の葉野菜が枯渇してしまうが
起死回生のニラの存在が大きい。

ここで思ったのは博士の提唱する
「まごわやさしい」に「こ」と「か」を加えて
「まごわやさしいこか？」に拡大すること。

こ・・・こんにゃく
か・・・貝

これでより完璧なものに仕上がると思うのだが
いかがなものだろう。

上記の冷やしちりなら、はまぐりと白滝のおかげで
「孫はやさしい子か？」がすべてクリアされる。
とにもかくにも真夏を乗り切れば、
やって来るのは食欲の秋。
そんな時期にこそ、健康的な食生活を心がけたい。