第959回
銀座の「あら輝」の訪問記（その１）

世田谷は上野毛で一世を風靡（？）した、
鮨店「あら輝」が満を持して銀座に乗り込んで来た。
開店は２月16日、その半月後の昼に訪れた。
ツレは某グルメ評論家である。
昼・夜１回転ずつの営業はおまかせだけで内容は同一。
いくら掛かるか検討がつかないから
フトコロには普段よりずっと多めの福沢翁を携えた。

昼の開店は12時ちょうど。
面白いのは夜のほうで19時半のスタート。
19時半という時間の設定に
夜の銀座の事情通ならピンとくるハズだ。
この時間に始まり、しかもおまかせ一本やりでは
クラブのホステスを伴う食事は無理。
あからさまに同伴客をリジェクトしているのである。
もっともそれなりの“力”を持つママやチーママは
そこを何とかやり繰りして到来するだろう。

つけ台の左隅に２人おさまり、
お運びの若い衆にビールの銘柄を訊ねると、
エビスとプレミアム・モルツの２種類のみ。
あれェ、確か上野毛時代にはドライがあったハズだぞ。
口には出さぬが胸の奥でつぶやいた。
　“ あら輝よ、オマエもか！
　　 勘違い　コタツで母の　手をにぎり ”
ってね。

そうだ、せっかく上野毛時代を思い出したのだから
新生「あら輝」を語る前にこの店が
まだほとんど無名だった頃にタイムスリップしてみよう。

初訪問は今を去ること７年半前、2002年９月末の夜だった。
伴ったのは今回のオッサンとは似ても似つかぬ美女である。
ここで突然、八神純子のプロデビュー曲が脳裏をよぎった。
♪　思い出は美しすぎて　それは悲しいほどに　
　　　　　　もう今は別々の夢　二人追いかける　♪
ホントだね、思い出は美しいや。

ダダ話はさておき、その夜の「あら輝」。
まずは“召し上がりモノ”を紹介する。

刺身・・・・あら・さば・いわし
つまみ・・・あら皮ポン酢・蒸しあわび肝添え
　　　　　　ばふん海胆・新いくら
にぎり・・・平目・小肌・車海老・赤貝とそのヒモ・
　　　　　　煮はまぐり・まぐろ赤身づけ・
　　　　　　焼き真鱈白子・穴子・まぐろ赤身

赤字は花マルで、まぐろがよかったことがよく判る。
皮切りに九州産のあらを持って来たのは
「あら輝」に掛けたのだろうか。
寸評にはこうあった。
この時期のまぐろとしては特筆。
逸品の赤貝は閖上（ゆりあげ）産だろう。
まだ若い親方はハナシ好き。
鮨屋が好きで好きでたまらないという感じの鮨職人。

そのとき彼をゲラゲラ笑わせたオヤジギャグを披露する。
覚えておられる方も多かろうがこの頃、
多摩川に現れたアゴヒゲアザラシのタマちゃんが
目の上に釣り針を引っ掛けてしまい、
メディアが盛んにその模様を報道しており、
たまたま（ギャグではない）話題がタマちゃんに及んだ。

「ときに親方、あのタマちゃんの目の上の傷だがね・・・」
「ハイ、ハイ」
「あれは傷じゃないんだってね」
「エッ？　それじゃ、一体なんッスか？」
「実はだね、あれはだよ、あまり大きい声じゃ言えないが
どうやら傷じゃなくって、アザラシイ（痣らしい）」

お時間がよろしいようで――。
じゃなかった、明日も「あら輝」は続きます。

　　　　　　　　　　　　 ＝つづく＝