木須肉(ムースーロウ)

[食材]
豚肉スライス　卵　青菜　竹の子　キクラゲ(戻したもの)
春雨(戻したもの)　生姜(少し)

[合わせ調味料]
スープ２ 醤油１ 砂糖0.2 片栗粉(少々)

[下準備]　
豚肉を適当に切り、醤油と酒と片栗粉(少量)を加え揉み、
最後にサラダ油少々まぶしておく
卵はほぐす　青菜と竹の子は食べやすい大きさ　生姜は千切りに

[作る]
１　卵をサラダ油で炒め、火が通ったら一旦取り出しておく
２　豚肉も炒め、一旦取り出す
３　サラダ油で生姜を炒め香りが出たら
　　青菜と竹の子を加え、キクラゲと合わせ調味料を投入
４　炒めた卵と豚肉を戻し、最後に春雨を入れ、
　　強火で煽り最後に胡麻油を垂らして完成
５　熱々の白いご飯と一緒に食べる

中国料理を作る際に一番大切な事は、
全ての材料や合わせ調味料を事前にきちんと準備し、
調理にかかったら強火で一気に短時間で作り上げてしまう事です。
是非お試し下さい。