第605回
舞台の上で 死ねたら本望　（その２）

加藤登紀子さんが経営するロシア料理店、
「スンガリー新宿東口本店」に
男ばかり３人で来ている。

いきさつはこうであった。
神保町の「やまじょう」でときどき顔を合わせる
常連客のO部さんに案内された
バー「猫目」（587回参照）にウラを返そうと、
新宿の街にやって来たのである。
のっけからバーというわけにもいかず、
まずは腹ごしらえとなった次第だ。

当夜の同伴者は第587回にも登場した
K石クンとDニクの二人。
ロシアビールのバルティカNo３で
乾杯をしようとも思ったのだが
結局は飲みなれたスーパードライに落ち着いた。
このあと、バーに赴くことでもあるので
ウォッカやズブロッカなど強い酒を自重し、
グルジア産赤ワインのラパレウリを２本抜いた。

注文した料理はかくの如し。

　セリョートカ（酢漬けニシン）のサラダ　￥1000
　ルイノク（鰻スモーク）のサラダ　￥1100
　カプスタ（発酵キャベツ）＆
　　アグレツ（酢漬けきゅうり）の盛合わせ　￥700
　赤かぶとポテトのサラダ　￥800
　ペリメニ（シベリア餃子）のバターソース　￥900
　仔羊のシャシリーク（串焼き）　￥1600
　天然イノシシのグリル　￥1700
　鳩のローストのセップ茸詰め　￥1800
　ピロシキ　￥250×２
　ライ麦パン　￥200×２
　サフランライス　￥300×２

赤字がおいしかった料理である。
４品も赤字があれば大したものである。
獣禽類ではグルジアの郷土料理・シャシリークが断トツ。
鳩は冷凍の解凍のようで、身肉に風味も弾力もない。
とてもフランス料理の水準には達していないのだ。
天然イノシシも天然とは思えなかった。
というより、肉自体がイノシシ特有の深紅色をしていない。
豚肉のように白っぽかったから、イノブタかもしれない。

鰻のスモークと取り合せたハーブいっぱいのサラダは秀逸。
ロシア料理の定番の赤かぶ入りポテトサラダも
シンプルなおいしさに好感が持てる。
ライ麦パンにはキャラウェイがしっかり利いて
これぞロシアンブレッドという感じ。
意外によかったのがサフランライスで
下手なインド料理店の上をいった。

一同満腹となり、文壇バー「猫目」へ回った。
めったにウイスキーを飲まないが
I.W.ハーパーをボトルで頼んだので炭酸で割って飲んだ。
いわゆるバーボンのハイボールというヤツですな。
猫の目をした「猫目」のママは健在だった。
もっともウラを返す前に
神保町の東京書店で催された今をときめく
エッセイスト・石田千さんのトークショーで
偶然、同席している。

ママをアシストするために
週に一度だけ働きに来るナントカちゃんが
元AV女優と聞いて、オジさんたちは急に色めき立った。
馬鹿だね、まったく。

【本日の店舗紹介】
「スンガリー新宿東口本店」
　東京都新宿区歌舞伎町2-45-6千代田ビルB1
　03-3209-4937

「猫目」
　東京都新宿区新宿5-12-1氷業ビルB1
　03-3350-4304