フードビジネスコンサルタント・永嶋万州彦さんの
「繁盛するカフェはここが違う」
あなたもできる小さくてビックなビジネス

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■ 2003年4月 ■

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4月01日　第29回　カフェでも成功しているコラボレーションの実例 4月02日　第30回　パン職人がいらないカフェベーカリーが大躍進 4月03日　第31回　イートカフェを知っていますか 4月04日　第32回　ファミレスも一目置く品揃えのイートカフェ 4月07日　第33回　プロのレシピ（仕様書）、パート、アルバイトの調理で成功 4月08日　第34回　50万円の調理機器がキッチンを変えた 4月09日　第35回　オムライスで100店のチェーン成功のポイントとは 4月10日　第36回　昔の喫茶店（オーセンティックカフェ）は良かった 4月11日　第37回　一杯1000円　その秘密は抜群の接客 4月14日　第38回　コーヒー専門店は長生きＮｏ１ 4月15日　第39回　客席７回転の論理　コメダ珈琲 4月16日　第40回　顧客心理を把む＝商売の真理を把む 4月17日　第41回　小さなカフェからコーヒーメーカーに 4月18日　第42回　小さな自家焙煎店が２ｋｍの商圏から全国に 4月21日　第43回　小さな店からフランチャイズチェーンの本部になるには 4月22日　第44回　小さな店でもコラボレーションで大きく成長 4月23日　第45回　再び問います、なぜカフェビジネスを目指すのか 4月24日　第46回　150日前　理念の構築から始まる 4月25日　第47回　150日前　ひらめきは不と無から生れる 4月28日　第48回　150日前　理念は２つのＷで構築する 4月29日　第49回　150日前　直営店かフランチャイズチェーンへの加盟か 4月30日　第50回　150日前、ベンチマークの店探し

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